Mixovací sklenice

Mixovací sklenice: nepostradatelný doplněk pro váš bar

Co je to mixovací sklenice?

Bartendeři ji poznají podle typicky rozšířeného tvaru a stupnice na jedné z jejích stran. Jde o doplněk, který si profesionálové v míchání koktejlů postupně oblíbili jako alternativu k shakeru. Sklenice, někdy vybavená výlevkou, se používá spolu s dlouhou lžičkou, která usnadňuje míchání ingrediencí. Tato velká sklenice má objem 60 až 80 ml a silné stěny.

Používá se spolu se lžičkou k míchání nápojů, které nelze připravit v shakeru. Příprava v mixovací sklenici je jemnější: zachovává chuť každé ingredience a zároveň zajišťuje jejich dokonalé propojení. Sklenice se obvykle používá k odměřování ingrediencí, ale je také ideální pro nalévání jednotlivých vrstev po stěnách sklenice. Stačí sklenici obrátit a vrstvené koktejly zvládnete připravit během několika minut.

Tato speciální sklenice může být doplněna i tlučkem, kterým rozdrtíte sladidlo nebo lístky máty. Svou pověst si vysloužila zejména díky vysoké těsnosti. Je účinnější než klasický shaker, protože umožňuje míchat led přímo s ostatními ingrediencemi. Profesionální bartendeři si mixovací sklenici velmi oblíbili a používají ji bez cedítka. Doplněk často obsahuje filtr, který během chvilky zjemní vaše směsi. Má také tu vlastnost, že zvyšuje ředění nápoje: díky kontaktu s ledem koktejl rychle zjemní.

Jaké existují typy mixovacích sklenic?

V obchodech najdete několik typů sklenic speciálně navržených pro míchání nápojů:

• Japonská verze: tento doplněk na míchání je vyroben z broušeného skla a doporučuje se pro přípravu caipirinhy, punčů a mojita.
• Kalábrijská verze: mixovací sklenice v kalábrijském stylu je vhodná pro koktejly typu stir & strain a straight-up.
• Verze Sokata: tuto elegantní sklenici používají všichni profesionálové.
• Sklenice Yaraï: dokáže odolat tepelným šokům.
• Sklenice Timeless: vyrobená z křišťálu, používá se pro koktejly na bázi destilátů.

Jaký koktejl připravit v mixovací sklenici?

Většina koktejlů, které si můžete objednat v baru, má i verzi připravenou v mixovací sklenici. Nabízíme vám recept na Brain Duster. Do sklenice vložte led a přidejte:

• 3 cl absintu
• 1,5 cl whisky
• 1,5 cl červeného vermutu
• 2 cl cukrového sirupu.

  Vše promíchejte míchací lžičkou a poté sceďte led do sklenice. Doplňte sodovkou a podávejte vychlazené!