
Obsluha
Zobrazeno 34 výsledků
Veškeré vybavení pro obsluhu v hotelnictví a gastronomii
Podnosy
Podnosy jsou nepostradatelným příslušenstvím pro profesionály působící v oblasti hotelnictví a gastronomie. Používají je číšníci k roznášení nápojů a pokrmů.
Nabízíme vám servírovací podnosy v několika velikostech. Jsou ideální pro servírování pokrmů i pro obsluhu u baru. Kromě toho jsou odolné, vhodné do myček nádobí a lze je pořídit jednotlivě nebo v sadách.
Organizér na ubrousky/Napkins
Kromě velmi užitečných držáků na ubrousky si pořiďte i organizér Napkins/Ubrousky. Toto vybavení je v hotelnictví a gastronomii naprostou novinkou. Pomůže vám dokonale zorganizovat váš bar. Kromě praktičnosti dodá vašemu baru díky svému jednoduchému a elegantnímu designu i více stylu.
Popelník
V zónách pro kuřáky je zřejmé, že zákazníci budou potřebovat více popelníků. Pokud se tato zóna nachází na větraném místě, doporučujeme zvolit popelník s ochranou proti větru. Jde o jeden z artiklů, které byste ve svém hotelu či restauraci měli mít v hojném počtu.
Barový zvonek
Barový zvonek je jedním z předmětů, které často vídáme v kuchyni, na pultech velkých hotelů i na recepci. Žádný profesionál v tomto oboru by bez něj neměl být. V kuchyni je velmi užitečný k upozornění číšníků, že je objednávka připravena. Toto příslušenství je velmi odolné a obvykle vyrobené z nerezové oceli.
Lišta na účtenky
Toto příslušenství je nezbytné mít v kuchyni pro přehlednou organizaci objednávek zákazníků. Velcí šéfkuchaři jej používají i k zvýraznění objednávek, které je třeba připravit. Nabízíme vám jej v několika velikostech, aby vyhovoval vašim různým potřebám.
Miska na účet
Jakmile si zákazník požádá o účet, není myslitelné podat mu ho jen tak do ruky. Je proto vhodné použít misku na účet a předložit mu fakturu lícem dolů. Vybrali jsme pro vás několik modelů, které se budou hodit ke stylu vaší restaurace, baru či hotelu.
Kovová stojánková cedulka „Reserved“
Aby všichni zákazníci vstupující do vaší restaurace věděli, které stoly jsou rezervované, je třeba to viditelně označit. Číšník je samozřejmě k dispozici, aby jim ukázal volné stoly, ale kovová cedulka „Reserved“ nenechá nikoho na pochybách a pomůže předejít chybám při usazování hostů.
Chladicí stojan na šampaňské a mísa na šampaňské
Při velkých příležitostech nesmí šampaňské nikdy chybět. Aby láhev zůstala stále vychlazená, je třeba ji uchovávat v chladicím stojanu naplněném ledem. Velmi estetický chladicí stojan na šampaňské na noze je ideální pro hosty, kteří objednávají pouze jednu láhev.
Pro banketní stoly naopak nabízíme mísu na šampaňské, do které se vejde více lahví najednou.
A na závěr jsme pro vás vybrali i další velmi užitečné produkty, kterými doplníte své vybavení pro obsluhu, jako je stolní stojánek, chladič na láhev vína, skleněný sifon na sodu, karafa a mnoho dalších.
Jaké vybavení patří do kategorie Obsluha a k čemu se používá?
Obsluha zahrnuje nástroje, které barman potřebuje při servírování: šejkry, sítka, barové lžíce, odměrky (jigger), otvíráky, kleštičky na led a servírovací podnosy. Najdete tu nerezové i měděné provedení. Základní barové vybavení pro domácí bar tvoří šejkr 500–700 ml, dvoustranná odměrka 20/40 ml a Hawthorne sítko — s nimi připravíte většinu klasických koktejlů.
Jak vybrat správný šejkr — bostonský, nebo třídílný?
Třídílný (cobbler) šejkr má vestavěné sítko a víčko, hodí se pro začátečníky a servírování doma. Bostonský šejkr je dvoudílný (sklenice plus nerezový díl 800 ml), rychleji se plní a snadněji čistí, ale vyžaduje samostatné sítko. Pokud řešíte, jaký šejkr na koktejly zvolit pro domácí použití, cobbler o objemu 550 ml pokryje dvě porce najednou.
Jak pečovat o nerezové barové náčiní, aby nezmatnělo?
Nerez i pomeděné náčiní myjte ručně vlažnou vodou s jemným saponátem a ihned osušte utěrkou — zaschlé kapky zanechávají skvrny od vodního kamene. Myčka časem naruší povrchovou úpravu, zvlášť u měděných a matně černých dílů. Údržba nerezového barového náčiní zvládne i kyselé zbytky citrusů, pokud je opláchnete hned po směně, ne až druhý den.
Pro koho se hodí kompletní sada obsluhy místo jednotlivých kusů?
Sada se vyplatí, když začínáte od nuly nebo hledáte dárek — obvykle obsahuje šejkr, jigger, barovou lžíci 30 cm, sítko, kleště a otvírák ve stojanu. Vyjde levněji než nákup po kusech a díly ladí materiálem. Kompletní barmanská sada pro začátečníky dává smysl i do pronájmu či na chatu; profesionálové si spíš doplňují jednotlivé nástroje podle stylu práce.

































