Ingredience

Začněte základem, který pokryje nejvíc receptů: cukrový sirup, grenadinu, aromatický bitter a citrusovou šťávu. Ingredience na koktejly pro domácí bar volte podle objemu – lahvička bitteru 100 ml vydrží měsíce, sirup v 700 ml se vyplatí při častém míchání. V nabídce 27 položek najdete jak velká balení, tak menší lahvičky na vyzkoušení nových chutí.

Bitter je koncentrovaný macerát bylin, kůry a kořenů v alkoholu; dávkuje se po kapkách (2–3 dashe) a dodává nápoji hořkou hloubku a vůni. Sirup je sladký základ z cukru a vody, přidává se po 10–20 ml a vyrovnává kyselost citrusů. Rozdíl mezi bitterem a sirupem do koktejlů je tedy ve funkci: jeden chuť koriguje, druhý ji staví.

Neotevřený sirup vydrží při pokojové teplotě zhruba 12–18 měsíců, po otevření patří do lednice a spotřebujte ho do 4–6 týdnů. Bittery díky vysokému obsahu alkoholu vydrží roky i mimo chladničku. Správné skladování sirupů a bitterů znamená tmavé místo bez přímého slunce a pevně dotažené uzávěry nebo dávkovací hubice, aby cukr nekrystalizoval.

Hodí se začátečníkům i pokročilým. Na první klasiky – Old Fashioned, Mojito, Daiquiri – vystačíte s cukrovým sirupem, aromatickým bitterem a limetkou nebo mátou. Dárkový set ingrediencí pro domácího barmana ocení každý, kdo už vlastní shaker a odměrku: ingredience jsou spotřební část výbavy a doplňují se mnohem rychleji než sklo či barmanské nářadí.