Bitters
Zobrazeno 37. – 41. z 41 výsledků
-
Bitter End Memphis Barbecue
-
Bitter End Mexican Mole
-
Bittermens burlesque
-
Bob’s bitters máta peprná
-
Peychaud’s aromatické bitters
Ovocná pyré Les vergers Boiron se stala nepostradatelnou referencí v moderních cocktail barech. Vyrobena z pečlivě vybraného ovoce nabízejí přirozenou chuť, bez přidaného cukru, bez umělých aromat a s naprosto stabilní texturou pro mixologii. Balena v tetra-brik obalech skladovatelných při pokojové teplotě nevyžadují před otevřením žádné chlazení, což výrazně usnadňuje skladování za barem.
Tato řada, navržená pro profesionály, zaručuje po celý rok stálou aromatickou intenzitu, ideální pro míchané koktejly, sours, long drinky, frozen drinky i prémiové mocktaily. Každé pyré přináší čistou, vyváženou a snadno dávkovatelnou ovocnou chuť, díky které barmani přesně kontrolují sladkost, kyselost i aromatický podpis svých tvorby.
V Barové najdete pečlivě vybraný sortiment nejlepších produktů Boiron přizpůsobených potřebám baru, pro práci s ovocem s důrazem na náročnost, konzistenci a kreativitu.
Jak vybrat bitter pro domácí bar, když začínám?
Začněte klasickým aromatickým bitterem (typ Angostura) a pomerančovým bitterem — tyto dva pokryjí většinu koktejlů jako Old Fashioned, Manhattan nebo Martinez. Lahvičky 100–200 ml s kapátkem vydrží roky, protože dávkujete po 2–3 kapkách. Sada bitterů pro domácí bar se pak rozšiřuje o kreolské, čokoládové nebo grepové varianty podle toho, co skutečně mícháte.
Jaký je rozdíl mezi aromatickým a citrusovým bitterem?
Aromatický bitter stojí na kůře skořicovníku, hřebíčku a hořcových kořenech — dodává koření a hloubku tmavým destilátům. Citrusový bitter se vyrábí macerací sušených pomerančových či grepových kůr a rozjasňuje ginové a vodkové drinky. Pomerančový bitter do Old Fashioned funguje i jako doplněk aromatického: pár kapek od každého vytvoří vrstevnatější chuť než jeden druh samostatně.
Jak bittery skladovat a vydrží dlouho?
Bittery mají 35–45 % alkoholu, takže se prakticky nekazí. Skladujte je ve stoje, mimo přímé slunce, při pokojové teplotě — chladnička není nutná. Otevřená lahvička si drží aroma zhruba tři až pět let, poté silice slábnou. Skleněné lahvičky s dávkovačem chraňte před vyschnutím: pravidelně zkontrolujte, zda gumové těsnění kapátka netvrdne a nepropouští.
Kolik bitteru se dávkuje do jednoho koktejlu?
Standardní dávka jsou 2 až 3 kapky (dashes), tedy zhruba 1 ml, na drink o objemu 60–90 ml. Old Fashioned snese 2–4 kapky, Manhattan obvykle 2. U lahviček s kapátkem odpovídá jedno rychlé cvaknutí zápěstím jedné dávce. Správné dávkování bitteru do koktejlu poznáte tak, že hořkost podpoří destilát, ale nepřebije ho — při přemíře drink zhořkne nevratně.