Tyto dubové piliny, vybrané z dřeva vhodného pro potravinářské účely, jsou navrženy tak, aby vytvářely pravidelný, aromatický a kontrolovaný kouř. Jsou vhodné pro gastronomické udírny, udící poklopy a udící pistole typu Aladin.
Aladin Chips Roble jsou určeny pro šéfkuchaře, barmany, mixology a profesionály v gastronomii, kteří hledají hlubší a strukturovanější kouř. Dub je dřevo ceněné pro svůj výrazný charakter: vytváří intenzivnější dřevitý tón, který je ideální pro doprovod výrazných produktů nebo kreací vyžadujících skutečnou aromatickou přítomnost.
Na rozdíl od jemnějších dřevin, jako je buk, dodává dub výraznější kouřový podpis. Je obzvláště vhodný pro červená masa, sýry, silné omáčky, grilované pokrmy, lihoviny a uzené koktejly. Výrobce uvádí, že tyto piliny jsou perfektní pro uzení červených mas a sýrů, přičemž díky nízkému obsahu pryskyřice a zbytků zůstávají použitelné pro širokou škálu potravin.
V mixologii lze Aladin Chips Roble použít k ovonění sklenice, prezentační poklopy nebo přímo aromatického prostoru kolem koktejlu. Skvěle fungují s recepty na bázi whisky, bourbonu, stařeného rumu, mezcalu, koňaku, červeného vermutu, kávy, čokolády nebo koření. Jejich intenzita umožňuje vytvořit teatrálnější a gastronomičtější zážitek, aniž by bylo nutné použít velké množství pilin.
Vložte malé množství pilin do udící pistole nebo udírny a krátce zapalte, abyste vytvořili pravidelný kouř. Přístroj nepřeplňujte: protože je dub aromatičtější, malé množství často stačí k dosažení výrazného výsledku.
U koktejlu obvykle stačí několik sekund pod poklopem k ovonění sklenice nebo povrchu nápoje. U potravin přizpůsobte dobu expozice podle požadované intenzity a citlivosti produktu. Příliš dlouhá expozice může způsobit příliš dominantní vjem, zejména u jemných ingrediencí.
ObsahAladin Chips Roble jsou dubové piliny určené pro techniky uzení. Lze je použít s udící pistolí, gastronomickou udírnou, udící poklopem nebo jakýmkoli zařízením vhodným pro studené nebo aromatické uzení.
RozměryAladin Chips Roble jsou baleny v dóze o hmotnosti 80 g.
