Technika práce s ledem
Tento nástroj umožňuje precizní opracování ledového bloku. Uživatel s ním vede čisté řezy, kterými odděluje přesné kusy ledu požadovaného tvaru a velikosti. Stabilní úchop a vedení čepele zajišťují kontrolu nad strukturou ledu, což je nezbytné pro přípravu průhledných a esteticky definovaných ledových prvků, které v nápoji nepůsobí rušivě.
Servis a prezentace
Využití tohoto nástroje nachází své místo přímo v momentě přípravy koktejlu před hostem. Správně připravený kus ledu, vytvořený tímto způsobem, zajišťuje optimální poměr mezi chlazením a ředěním nápoje. Výsledkem je vizuálně čistý servis, kde led v degustační sklenici podtrhuje charakter podávaného drinku a zachovává jeho integritu až do posledního doušku.
