Vortex Magnetic Mixer je špičkovým nástrojem pro experimentující šéfkuchaře a mixology, který umožňuje zapracovat potravinářské přísady a texturovací látky bez vnášení vzduchu, čímž se zachovává stabilita a integrita směsí.
Na rozdíl od tradičních mixérů umožňuje za studena míchat ingredience jako glukonolakton, alginát, xanthanovou gumu, želatinu, oleje a stabilizátory. Zaručuje dokonale homogenní emulze bez vzduchových bublin, čímž chrání vakuovací přístroje před poškozením.
Objem 0,5 až 1 l – ideální pro molekulární kuchyni, experimentální koktejly a přípravu pokrmů s vysokou přesností.
Nevytváří vakuum, ale je díky svému speciálnímu víku (prodává se zvlášť) kompatibilní s externími vakuovacími systémy.
✔ Vysoce přesný magnetický mixér: zabraňuje tvorbě vzduchových bublin.
✔ Ideální pro molekulární kuchyni a experimentální mixologii.
✔ Kompatibilní s potravinářskými zahušťovadly a emulgátory (glukonolakton, alginát, xanthanová guma atd.).
✔ Použití za studena: stabilizuje přípravky bez jejich znehodnocení.
✔ Flexibilní objem: 0,5 až 1 l.
✔ Rychlost otáčení: 3000 ot/min.
✔ Kompatibilní s vakuováním pomocí volitelného příslušenství.
Nalijte tekutinu a přidejte přísady určené k texturaci.
Spusťte míchání při 3000 ot/min pro dosažení homogenní textury.
V případě potřeby připojte víko s vakuovou pumpou pro přípravu ve vakuu.
Ihned podávejte nebo použijte v molekulární kuchyni a mixologii.
Nepoužívejte s vláknitými ovocnými pyré ani s již provzdušněnými produkty.
⚠ Nevhodné pro osoby s kardiostimulátorem nebo naslouchadly.
Obsah balení• 1x Vortex Magnetic Mixer z borosilikátového skla a nerezové oceli
• Napájení kompatibilní 230 V/110 V
• Volitelně: víko s vakuovou pumpou dostupné samostatně
RozměryMateriál: Borosilikátové sklo a nerezová ocel
• Objem: min. 0,5 l – max. 1 l
• Rychlost otáčení: 3000 ot/min
• Kompatibilita: kompatibilní s vakuovacím příslušenstvím (prodává se zvlášť)
• Rozměry: 19 x 21 x 29 cm
