Horizontální zmrzlinové stroje IceLab byly speciálně navrženy pro výrobu malých a středních objemů řemeslné zmrzliny a inovativních koktejlů. Díky pokročilému chladicímu systému a speciálně navrženým míchacím lopatkám umožňují zvýšit objem zmrzliny (OVERRUN) a zároveň zaručit hladkou a homogenní texturu.
Jsou snadno použitelné, robustní a vyžadují minimální údržbu, díky čemuž jsou ideální pro různé provozy jako restaurace, bary, zmrzlinárny, cukrárny a laboratoře gastronomického výzkumu.
Umožňují výrobu široké škály přípravků:
Zmrzliny na mléčném i vodovém základě, sorbety a polosorbety
Dekonstruované a mražené koktejly
Kulinářské a mixologické experimenty
Vyzkoušejte nové textury a chutě!
IceLab také umožňuje zcela nový přístup k práci s koktejly díky vytváření inovativních textur, jako jsou:
Ultra jemné granité pro mražené koktejly.
Alkoholové zmrzliny pro překvapivé ochutnávky.
Pěnivé a vzdušné koktejly díky chladu a struktuře zmrzliny.
Vrstvené efekty pro umělecky a gastronomicky pojaté nápoje.
Rozměry• Rozměry: 40 x 64 x 62 cm
• Kapacita: 2,5 litru
• Materiál: nerezová ocel
• Chladicí systém: přímé chlazení
• Automatické funkce: extrakce a čištění
Ke stažení
