Ponorný vařič Imersa Expert byl vyvinut tak, aby nabízel příkladnou tepelnou stálost, což je zásadní faktor pro úspěšné vaření sous-vide na vysoké úrovni. Jeho výkonný cirkulační systém, schopný promíchat 10 litrů za minutu, zaručuje rovnoměrnou distribuci tepla v celé lázni a zcela eliminuje teplotní výkyvy. Tato uniformita umožňuje pracovat s naprostou jistotou při dlouhém, jemném vaření nebo při velkých objemech, až do 50 litrů vody.
Díky motoru o výkonu 1500 W zajišťuje ponorný vařič rychlé zahřátí, což optimalizuje dobu přípravy bez obětování přesnosti. Elektronická regulace nabízí kontrolu na desetinu stupně, se skutečnou přesností 0,1 °C, což je nezbytné pro ryby, maso, vejce, dezerty nebo aromatické infuze používané v mixologii. Pracovní rozsah od 20 °C do 95 °C pokrývá veškeré profesionální aplikace: vaření sous-vide, udržování teploty, lehkou pasterizaci, pomalou extrakci, konfitování atd.
Jeho konstrukce kombinující nerez, PC a PPO mu dodává vynikající odolnost i při intenzivním používání. Zařízení je certifikováno GS, CE, RoHS, Reach, ETL a disponuje ochranou IP68/IPX7, což zaručuje bezpečné používání i ve vlhkém prostředí. Certifikace NSF dále posiluje jeho profesionální charakter a shodu s hygienickými normami.
Pro barmany otevírá Imersa Expert nové kreativní možnosti: infuze s řízenou teplotou, přesné aromatické extrakce, stabilizace sirupů, technické předmíchané směsi… Jeho kompaktní formát a snadná instalace z něj činí nástroj obzvláště vhodný pro cateringové akce a specializované dílny.
S dvouletou zárukou se tento ponorný vařič prosazuje jako sázka na jistotu, navržená tak, aby vydržela a doprovázela všechny profesionální kuchyně i moderní kulinářské laboratoře.
ObsahImersa Expert kombinuje motor o výkonu 1500 W s vysoce přesnou elektronickou regulací, což umožňuje rychlé zahřátí a dokonalou stabilitu po celou dobu vaření. Jeho cirkulační výkon 10 l/min zajišťuje úplnou tepelnou homogenitu i v nádobách o objemu až 50 l. Konstrukce z nerezu, PC a PPO zaručuje vynikající odolnost vůči tepelným šokům a intenzivnímu používání. Zařízení pracuje na napájení 110–120V ±10 %, je certifikováno pro mezinárodní profesionální použití a nabízí dvouletou záruku výrobce.
RozměryPonorný vařič Imersa Expert má kompaktní rozměry 219 × 175 × 163 mm (8.6 × 6.9 × 6.4 in), což usnadňuje jeho instalaci na většinu gastronádob a přepravu při mobilních službách. Jeho velikost umožňuje snadné umístění na pracovišti, aniž by zabíral místo, a zároveň nabízí optimální ponoření pro velké objemy vody.
Ke stažení
Návod k použití IMERSA (2.06MB)
