Díky své vysoké tepelné stabilitě odolává agar-agar vysokým teplotám (až 85 °C/185 °F), což jej předurčuje pro přípravy servírované teplé i studené. Umožňuje vytvářet křupavá i rozplývavá želé a přitom se přizpůsobí široké škále surovin, včetně alkoholických a kyselých tekutin.
Ať jste mixolog, cukrář nebo kreativní kuchař, agar-agar vám otevírá nekonečné možnosti pro inovativní tvarování vašich kulinářských výtvorů a koktejlů.
✔ Silné rostlinné želírovací činidlo: Alternativa k živočišné želatině, vhodná pro vegetariánskou a veganskou stravu.
✔ Odolává vysokým teplotám: Udrží strukturu až do 85 °C (185 °F), ideální pro teplé přípravy.
✔ Termoreverzibilní: Za tepla se rozpouští a při ochlazení na přibližně 40 °C (104 °F) opět zgelovatí.
✔ Kompatibilní s různými surovinami: Funguje s tekutinami, pyré, ovocnými šťávami, nálevy i některými alkoholickými tekutinami.
✔ Průhledné a chuťově neutrální: Zachovává barvu i chuť vašich příprav.
✔ Výjimečná univerzálnost: Ideální pro tvorbu perliček, pevných sférifikací, pěn, krémů a želírovaných textur.
Obsah• 100% agar-agar v prášku – gastronomická kvalita.
• Formát: extra jemný prášek pro rychlé a homogenní rozpuštění.
• Čistá hmotnost: 600 g.
• Hermeticky uzavřené balení pro optimální skladování.
• Skladování: Uchovávejte na suchém a chladném místě, chráněném před vlhkostí.
Rozměry• Čistá hmotnost: 600 g.
