Clover Club je klasický koktejl na bázi ginu, citronové šťávy, malinového sirupu a vaječného bílku, který mu dodává hedvábně jemnou texturu a jemnou pěnu. Vznikl na počátku 20. století ve Filadelfii a svůj název získal podle soukromého klubu, který navštěvovali advokáti, spisovatelé a obchodníci.
- Gin 45 ml
- Malinový sirup 15 ml
- Šťáva z limetky 15 ml
- Vaječný bílek 1
- Obtížnost 1/5
- doba přípravy 2 min
Yansheng Tin-on-Tin Stainless Steel 85 cl
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
ŠAMPAŇSKÁ SKLENICE “TIMELESS” 25,5 cl (Karton 12 sklenic)
- Vyprodáno
Koktejlová odměrka Aero® 20 ml/40 ml
Metoda Dry Shake je klíčová technika v mixologii, ideální pro vytvoření vzdušné pěny a sametové textury. Zde je návod, jak připravit koktejl hodný těch nejlepších barů.
1️⃣ Dry Shake – Dokonalá emulze (bez ledu)
Před vychlazením koktejlu je třeba ingredience dobře promíchat.
Do shakeru přidejte:
- 5 cl ginu
- 2 cl čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1,5 cl malinového sirupu
- 1 vaječný bílek
💡 Protřepání bez ledu umožňuje vmíchat vzduch a vytvořit krásnou emulzi.
2️⃣ Shake s ledem – Fáze zchlazení ❄️
Přidejte do shakeru velkou hrst ledových kostek a energicky protřepávejte po dobu 15 sekund.
💡 Poslouchejte zvuk: jakmile je směs dobře vychlazená, stane se hutnějším a plynulejším.
3️⃣ Dvojité cezení – Hladká a rafinovaná textura
Pro odstranění zbytků a dosažení hedvábné textury:
- Umístěte na shaker koktejlové cedítko (Hawthorne strainer).
- Přelijte směs přes jemné cedítko přímo do koktejlové sklenice.
4️⃣ Servírování a podávání – Umění prezentace
Nechte chvíli odstát, aby se objevila jemná pěna.
Ozdobte 2-3 čerstvými malinami.
💬 Podělte se o své zkušenosti a tipy v komentářích!
Tento koktejl vděčí za svůj název klubu Clover Club, soukromému klubu založenému ve Filadelfii v 80. letech 19. století. Tento klub sdružoval spisovatele, advokáty, obchodníky a vlivné novináře, kteří se scházeli v hotelu Bellevue-Stratford, luxusním hotelu té doby. Koktejl Clover Club byl tehdy jejich signature drinkem, oceňovaným pro rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí a také pro hedvábnou texturu díky vaječnému bílku.
Ve 20. letech 20. století byl tento koktejl velmi oblíbený ve Spojených státech i v Evropě, zejména mezi milovníky ginu. S nástupem prohibice (1920-1933) však řadu klasických koktejlů zastínily jednodušší a dostupnější nápoje a Clover Club začal upadat v zapomnění.
V 50. a 60. letech 20. století byl považován za poněkud zastaralý koktejl, často řazený mezi „dámské“ nápoje kvůli své růžové barvě a pěnivé textuře.
S obnoveným zájmem o klasické koktejly a rozmachem řemeslné mixologie v 2000. letech si Clover Club opět vydobyl místo mezi nepostradatelnými klasikami. Velkou pozornost mu přinesl bar Clover Club, otevřený v roce 2008 v Brooklynu (New York) proslulou mixoložkou Julie Reiner. Tento bar specializovaný na klasické koktejly přispěl k návratu Clover Clubu do popředí zájmu.
Dnes je považován za velkou klasiku ginu, oceňovanou pro harmonickou kombinaci nakyslých a ovocných chutí i pro svou elegantní prezentaci.
Clover Club patří mezi koktejly, které prošly staletími a přitom zůstaly věrné svému původnímu receptu. Na rozdíl od mnoha klasik, které byly v průběhu let upravovány, zůstala tradiční receptura (gin, citron, malinový sirup, vaječný bílek) prakticky beze změny už více než století!
